Menú de primavera
un set para quienes eligen anguila: sabor intenso y combinaciones favoritas en una sola selección
El salmón ahumado revela un sabor suave e intenso que se profundiza con las escamas de bonito. Un ligero toque ahumado y una salinidad delicada crean un sabor expresivo y un final limpio
un roll con salmón ahumado, caviar rojo y sésamo, donde lo principal es un sabor limpio y sin excesos
El salmón aporta un sabor delicado e intenso, complementado por el aguacate cremoso y el pepino fresco. La salsa poké añade ligera acidez y profundidad, creando un sabor suave de primavera
Frescor matinal: rollo sin arroz con salmón, gamba y pepino crujiente.
Finas láminas de daikon envuelven salmón, gamba y queso crema, decorado con caviar rojo – armonía de sabores sin arroz.
Un roll estilo Félix con anguila y guacamole, donde el sabor intenso y la textura cremosa se revelan con especial intensidad
La anguila aporta un sabor dulce-salado intenso que se раскрывает con la cremosidad del queso Philadelphia y la salsa unagi. El tobiko y el sésamo añaden textura crujiente y acentos brillantes, el pepino aporta frescura.
un roll crujiente con anguila, de sabor intenso y una combinación de texturas muy expresiva.
El pepino crujiente envuelve el arroz suave, conteniendo la jugosa caviar roja. Cada perla estalla con el delicado sabor del mar, evocando una celebración festiva. Este bocado es un pequeño espectáculo de sabores, donde la frescura del pepino, la suavidad del arroz y la intensidad del caviar se encuentran en un solo baile de sabores
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